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Kontakt: Tel: 0731 / 70 79 -10 Fax: 0731 / 70 79 -142 Mail: info@pfersich.de |
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Öffnungszeiten: Mo-Do 8:00 - 16:30 Uhr Fr 8:00 - 16:00 Uhr |
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Unsere Referenten 2. Halbjahr 2011 |
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Matthias Mittermeier - Seminarleiter Maître Pâtissier |
Als ausgebildeter Bäcker- & Konditormeister leitete er die Pâtisserie zahlreicher Sterneküchen und nahm erfolgreich an der Weltmeisterschaft der Konditoren teil. Seine Begeisterung für Trends lebt und lehrt er heute als Leiter des Pfersich Trend-Forums. |  |
Fabian Sänger Maître Chocolatier |
Fabian Sänger ist ausgebildeter Konditor aus Luzern. Unter anderem ist er der Sieger des praktischen Leistungswettbewerbs der Konditoren auf Kammer-und Landesebene. Er wurde 2006/2007 zum Pâtissier des Jahres gewählt und 2009 zum "Swiss ChocolateMaster" gekürt. Sein Dessert wurde bei den World ChocolateMasters zum Sieger ernannt. Ferner erhielt er die Auszeichnungen „Vize Confiseurdes Jahres“ sowie „Chocolate Ambassador“. Seine Vita listet ihn als Chefpâttisier namhafter Häuser bevor er bis heute seine Kreativität in der Produktentwicklung einsetzte. |
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Urs Regli Pâtisserie Olympia- & Weltcup-Sieger |
Als Pâtissier der Schweizer Kochnationalmann-schaft wurde der Küchenkünstler bereits mehrfach Weltmeister und Olympiasieger sowie gefragter Juror. Spätestens seit dem weltgrößten Schoko-osterhasen ist er eine Ikone und gibt seine große Leidenschaft in Seminaren weiter. |  |
Pierre Lingelser Chefpâtissier TraubeTonbach |
Seit bereits 13 Jahren an der Seite des renommiertesten Küchenchefs Deutschlands in der Gourmethochburg Traube Tonbach in Baiersbronn - eigentlich bedarf es keiner weiteren Kürung. Und doch: Unter anderem zeichnete ihn DER FEINSCHMECKER 2009 zum wiederholten Male zum Besten Pâtissier aus, im Gault Milleau Magazin wird ausführlich über den „Aromen Jongleur“, der Innovation und Genuss vereint und sogar 18 verschiedene Couverturen auseinanderhalten kann, berichtet. Lassen Sie sich von den Elsässischen Wurzeln und der Naturverbundenheit des Trendsetters Pierre Lingelsers inspirieren! |
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