Auszug aus unserem HACCP-Konzept:

Bedeutung des Begriffs HACCP:

Hazard	=	Gefährdung, Gefahr für die Gesundheit
Analysis	=	Analyse, Untersuchung der Gefährdung
Critical	=	kritisch, entscheidend für die Beherrschung
Control	=	Lenkung, Überwachung der Bedingungen
Point	=	Punkt, Stelle im Verfahren

Folgende kritische Punkte werden durch permanente Überwachung, Dokumentation und Schulung der Mitarbeiter kontrolliert:

*	Wareneingang
*	Temperatur in Kühl- und Tiefkühllager
*	Reinigungs- und Desinfektionsplan
*	Schädlingsbekämpfung
*	Hygieneschulungen für Mitarbeiter
*	Personalhygiene
*	Warenausgang
*	Warenrücklauf

Für weitere Informationen stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung.

Mit freundlichen Grüßen

Friedrich Schweizer
Qualitätsmanagement